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Eggi

Sage

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Friday, November 22nd 2013, 8:18am

Und woran erkennt der Nicht-Weinkenner, ob ein Rotwein tanninhaltig ist oder nicht? Kannst du eine Sorte empfehlen? Edit: sehe gerade, dass dänu bereits Sorten genannt hat. Übersehen. Mea culpa.
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This post has been edited 1 times, last edit by "Eggi" (Nov 22nd 2013, 10:27am)

dänu

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Thursday, November 21st 2013, 9:34pm

probier einen tanninhaltigen rotwein, wie erwähnt. :D

gruss
dänu
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Eggi

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Thursday, November 21st 2013, 9:25pm

Weine habe ich keine im Haus. Ich kenne mich auf dem Gebiet auch rein gar nicht aus. Ich kaufe Wein immer nach Gutdünken. In der Regel greif ich zum trockenen Rotwein. Und da Weine nicht mein Steckenpferd sind, die Frage an euch, welcher Rebensäfte zu dem Käse passen :)
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dänu

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Thursday, November 21st 2013, 5:51pm

trotzdem kurz ... d.h. säuerliche, salzige oder sehr geschmacksintensive käsesorten benötigen einen eher süsseren wein als gegengewicht, balance, wie bsp. eine tba oder einen eiswein.

bei hartkäse (je härter der käse), dann passt auch ein rotwein mit mittlerem bis höherem tannin.

der käse zeichnet sich ja durch ein mildes bis würziges aroma aus. so empfinde ich den käse.

vorschlag:
einen weisswein mit frischem obstaroma, ein leichter rosé, aber auch ein fruchtiger rotwein.
aber eben auch einen brunello, barolo (vollmundige weine). es wären meine favoriten.

was hast du im keller?

wann servierst du den käse?

gruss
dänu
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Thursday, November 21st 2013, 5:42pm

wie empfindest (geschmackdu den käse?
hierauf würde ich den wein abstimmen.

gruss
dänu
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Eggi

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Thursday, November 21st 2013, 5:05pm

Gerade beim Einkaufen entdeckt: 1 Paket bestehend aus 250g Grana Padano (20 Monate gereift), 50g Feigensenfsauce und 1 Käsebrecher.

Welchen Wein würdet ihr mir empfehlen?
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dänu

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Saturday, October 12th 2013, 4:02pm

eure einkäufe (lebensmittel & getränke) - tipps und infos ....

heute:

je 300g hirsch- und kalbsfilet für fondue chinoise.
wir haben es mal im coop gekauft. unser metzger hat ferien.

gruss
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